Roggen-Bürli Overnight
Mehl und Salz vermengen, Hefe hinein bröseln, lauwarmes Wasser dazu. Verkneten, ab in den Kühlschrank für 10–12 Stunden.
Kleine(!) Semmeln Formen und bei 230° Umluft oder 250° in den Ofen. 15 bis höchstens 20 Minuten, nicht zu dunkel werden lassen.
Zutaten:
- 400 g Mehl 405, 550, nach Geschmack
- 13 g Salz
- 100 g Roggenmehl
- 21 g Hefe
Ich werd’s mal mit Kümmel und Schabzigerklee (Brotklee) probieren.