Butterkuchen

Ob Susanne Martin ihn genauso macht, weiß ich nicht. Aber ich kenne genug Pferdefreunde, denen er genauso schmeckt.

Obacht:
Insgesamt braucht man schon so 2 ½ Stunden bis man ihn essen kann, weil der Teig so viel gehen muss.

Zubereitung

  1. Mehl in eine Schüssel geben, eine Kuhle machen.
  2. Hefe in die Kuhle bröseln und mit 1-2EL Zucker „füttern“.
  3. Gesamte Milch in die Kuhle geben und vorsichtig vermischen, so dass sich die Hefe auflöst ohne zu viel Mehl in die Kuhle zu bringen.
  4. Abgedeckt für 15 Minuten ruhen lassen.
  5. Restlichen Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei und Salz zugeben und verkneten.
  6. Teig gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (45–60 Minuten).
  7. Gleichmäßig auf dem Blech verteilen, nochmal zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
  8. Optional: Mit dem Finger oder Kochlöffel Löcher für die Butter in den Teig stechen.
  9. Die kalte Butter abstechen und auf dem Kuchen verteilen, ca. die Hälfte des Zuckers darüber streuen und alle Mandeln dazugeben.
  10. Nochmal 15 Minuten gehen lassen, zwischenzeitlich den Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen.
  11. Ungefähr 20–25 Minuten backen (so kurz wie möglich)
  12. Nach dem Backen mit Sahne begießen. Wenn diese nach 4–5 Minuten eingezogen ist, die zweite Hälfte des Zuckers darüberstreuen.

Zutaten:

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Diesmal echt zuckrig: ich nehme immer nur die  ½ oder ⅔ der angegebenen Zuckermenge, du kannst dir viel sparen ohne dass der Kuchen weniger gut schmeckt.